Artičoke s mladim bobom

Sastojci:

• 6 komada artičoka
• 1/2 kg mladog boba ( očišćenog )
• 4 režnja češnjaka
• domaće maslinovo ulje
• sjeckani peršin
• sol
• papar
• krušne mrvice

Priprema:
Artičoke oprati pod mlazom hladne vode, očistiti od stapki i donjih listova, pa ih oko 30 minuta staviti namakati u lonac hladne vode. Ako su listovi šiljasti pomoću kuhinjskih škara odrežite im vrhove.
Polovicu količine mladog boba sitno nasjeckati pa pomiješati s sitno sjeckanim peršinom, češnjakom, maslinovim uljem i krušnim mrvicama. Sve sastojke dobro promiješati, posoliti i popapriti.
Artičoke dobro ocijedite od vode, pa prstima lagano raširite listove artičoka. Punite ih između listova pripremljenim nadjevom od boba ( nadjev dobro utisnite ).
Tako napunjene artičoke poslažite na dno lonca u kojeg ćete dodati ostatak boba. Nadolijte toliko vode da artičoke budu pokrivene do vrha pa kuhajte oko 1 sat na laganoj vatri.
Kuhane artičoke poslužite s maslinovim uljem.
Artičoke se jedu na način da se između donjih i gornjih zuba stave listovi artičoka koji se "počučaju".